茨城県は栗の生産量が日本一。
‘焼き栗’や’栗ペースト’の製造と販売を行っている
和栗工房「筑波嶺栗(つくばねマロン)」さんへお邪魔しました！
22年10月に納品
焼き栗など、菌の繁殖は遅いイメージですが、栗窯で焼き上げると直ぐにブラストチラー＆ショックフリーザーで急冷し風味・鮮度をキープしつつ、雑菌を抑える作業を行っておりました！
又、販売もされている’フレーク’で作る栗和菓子も最高っ！
仲良し母娘が切り盛りしているつくばの工房で、JCM製ショック＆フリーザーはフル稼働！
無くてはならない存在で、秋の味を包み込んでくれてました^^ｖ
和栗工房「筑波嶺栗（つくばねマロン）」
ご購入は下記URLからお問合せしてください。
https://www.tsukubanemaron.com/
若しくは、https://minne.com/items/
筑波嶺栗のフレークを導入されているshopさんもInstagramで確認できます！
https://instagram.com/