茨城県は栗の生産量が日本一。
‘焼き栗’や’栗ペースト’の製造と販売を行っている
和栗工房「筑波嶺栗(つくばねマロン)」さんへお邪魔しました!
22年10月に納品
焼き栗など、菌の繁殖は遅いイメージですが、栗窯で焼き上げると直ぐにブラストチラー&ショックフリーザーで急冷し風味・鮮度をキープしつつ、雑菌を抑える作業を行っておりました!
又、販売もされている’フレーク’で作る栗和菓子も最高っ!
仲良し母娘が切り盛りしているつくばの工房で、JCM製ショック&フリーザーはフル稼働!
無くてはならない存在で、秋の味を包み込んでくれてました^^v
和栗工房「筑波嶺栗(つくばねマロン)」
ご購入は下記URLからお問合せしてください。
https://www.tsukubanemaron.com/
若しくは、https://minne.com/items/
筑波嶺栗のフレークを導入されているshopさんもInstagramで確認できます!
https://instagram.com/